溫wen度du是shi表biao示shi物wu體ti冷leng熱re程cheng度du的de物wu理li量liang，溫wen度du隻zhi能neng通tong過guo物wu體ti隨sui溫wen度du變bian化hua的de某mou些xie特te性xing間jian接jie測ce量liang，用yong於yu測ce量liang物wu體ti溫wen度du值zhi的de尺chi稱cheng為wei溫wen度du標biao記ji。它ta規gui定ding了le溫wen度du的de讀du數shu起qi點dian（零點）和測量溫度的基本單位。
目前，水果實際上使用的溫度標記有華氏溫度標記、攝氏溫度標記、熱力學溫度標記和水果實際溫度標記。
攝氏度溫度標準(℃)規定:在標準大氣壓下，冰的熔點為0度，水的沸點為100度，中間分為100等份，每等分為攝氏度1度，符號為℃。
華氏溫標（℉）規定：在標準大氣壓下，冰的熔點為32度，水的沸點為212度，中間分為180等份，每等份為華氏1度符號℉。
熱力學溫標(符號Ｔ）又稱開爾文溫標(符號(符號)Ｋ），或絕又寸溫標，規定分子運動停止時的溫度為絕又寸零度。
果際溫度標記：果際實用溫度標記是一種果際協議溫度標記，接近熱力學溫度標記，複製精度高，使用方便。目前，果際通用溫度標記是1975年第15屆果際權度會議通過的1968年果際實用溫度標記－1975年修訂版，記為：ＩＰＴＳ－６８（ＲＥＶ－７５）。但由於ＩＰＴＳ－果際計量委員會在18屆果際計量大會第七號決議中授權1989年會議通過1990年果際計量會議ＩＴＳ－９０，ＩＴＳ－９０溫標替代ＩＰＳ－68.中國自1994年1月1日起全麵實施ＩＴＳ－９０果際溫標。
1990年果際溫標：
ａ、溫度單位：熱力學溫度是基本技能的物理量，其單位開爾文，定義為水三相熱力學溫度的1／２７３．１６，使用了與２７３．１５Ｋ(冰點)的差值來表示溫度，所以這種方法仍然保留。根據定義，攝氏度等於開爾文，溫差也可以用攝氏度或開爾文來表示。果實溫度標記ＩＴＳ－同時定義果際開爾文溫度(符號)Ｔ90)和果際攝氏溫度(符號)ｔ９０）。
ｂ、果際溫標ＩＴＳ－９０的通則：ＩＴＳ－９０由０．６５Ｋ向上到普朗克輻射定律使用單色輻射實際可測量＊高溫度。ＩＴＳ－90是這樣製定的，也就是說，在整個範圍內，任何溫度采納時Ｔ的＊與直接測量熱力學溫度相比，良好的估值Ｔ測量90要方便得多，而且梗是晶密的，而且具有很高的複製性。
ｃ、ＩＴＳ－９０的定義：
弟一溫區為０．６５Ｋ到５．００Ｋ之間，Ｔ９０由３Ｈｅ和４Ｈｅ定義蒸汽壓與溫度的關係。
二溫區為３．０Ｋ到霓虹三相點(24)．５６６１Ｋ）之間Ｔ定義為氦氣溫度計的90。
三溫區為平衡氫三相點(13)．８０３３Ｋ）到銀凝固點(961)．７８℃）之間，Ｔ90由鉑電阻溫度計定義，采用一組規定的定義內插法進行分度。銀凝固點(961)．78℃以上的溫區，Ｔ90是根據普朗克輻射定律定義的，複製儀器是光學高溫計。
二、溫度測量儀表分類
根據溫度測量方法，溫度測量儀器可分為接觸式和非接觸式。一般來說，接觸式溫度測量儀器相對簡單、可靠、測量精度高；但(dan)由(you)於(yu)溫(wen)度(du)測(ce)量(liang)元(yuan)件(jian)和(he)被(bei)測(ce)介(jie)質(zhi)需(xu)要(yao)足(zu)夠(gou)的(de)熱(re)金(jin)剛(gang)，需(xu)要(yao)一(yi)定(ding)的(de)時(shi)間(jian)才(cai)能(neng)達(da)到(dao)熱(re)平(ping)衡(heng)，因(yin)此(ci)溫(wen)度(du)測(ce)量(liang)延(yan)遲(chi)，受(shou)高(gao)溫(wen)材(cai)料(liao)的(de)限(xian)製(zhi)，不(bu)能(neng)應(ying)用(yong)於(yu)高(gao)溫(wen)測(ce)量(liang)。非(fei)接(jie)觸(chu)式(shi)儀(yi)器(qi)的(de)溫(wen)度(du)測(ce)量(liang)是(shi)通(tong)過(guo)熱(re)輻(fu)射(she)原(yuan)理(li)來(lai)測(ce)量(liang)的(de)。測(ce)量(liang)元(yuan)件(jian)不(bu)需(xu)要(yao)與(yu)被(bei)測(ce)介(jie)質(zhi)接(jie)觸(chu)，溫(wen)度(du)測(ce)量(liang)範(fan)圍(wei)廣(guang)，不(bu)受(shou)溫(wen)度(du)測(ce)量(liang)上(shang)限(xian)的(de)限(xian)製(zhi)，不(bu)會(hui)破(po)壞(huai)被(bei)測(ce)物(wu)體(ti)的(de)溫(wen)度(du)場(chang)，反(fan)應(ying)速(su)度(du)一(yi)般(ban)相(xiang)對(dui)較(jiao)快(kuai)；但受發射率、測量距離、煙氣等外部因素的影響，測量誤差較大。
